JULEKAKER 2011

Sarah Bernhard (ca. 20 stk)

100 gr. mandler
2 eggehviter
120 gr. melis


Hvisp eggehvite og melis svært godt. Bland deretter i knuste mandler.
Bland alt sammen og plasser på brettet med to teskjeer. Stekest 200 grader, 8 minutt midt i ovnen.


Fyll:
 120 gr. smør (ikke smeltet)
120 gr. melis
2 eggeplommer
2 ts. varmt vann


Glasur: 1 1/2 -2 pl. kokesjokolade (smelt i litt delfiafett)


Ha fyllet på kakene. Sett litt i frysen. Deretter dypper du det i sjokoladen. La stå litt i kjøleskapet før du evt fryser de. Er best når man tar opp rett fra frysen før servering:)


Fløtekarameller

3 dl kremfløte
250 gr sukker
100 gr lys sirup
50 gr smør


Kok opp, skru ned varmen og la småkoke til en tykk grøt. 30-40 minutter.
Hell massen i små former. La stivne. Legg på litt smeltet sjokolade om du ønsker.


Mørdeigskake med karamell og sjokolade

Legg til bildetekst

ca. 24. stk




115 gr smør
175 gr. hvetemel
55 gr. sukker




Fyll og topping:
175 gr smør
115 gr sukker
 3 ss lys sirup
400 g kondensert melk på boks
200 gr kokesjokolade


1. Forvarm stekeovnen på 180 grader. Smør og kle bunnen av en ca. 23 cm lav firkantet/avlang kakeform. Ha smør, mel og sukker i kjøkkenmaskinen, og kjør til det begynner å binde seg. Klem blandingen ned i formen, og glatt til overflaten. Stek kaken i stekeovnen i 20-25 minutter til overflaten er gyllen.


2. Lag i mellomtiden fyllet: Ha smør, sukker, sirup og kondensert melk i en kjele. Varm det langsomt til sukkeret er oppløst. Kok opp, og la det småkoke i 6-8 minutter under konstant omrøring til det blir svært tykt. Hell fyllet over mørdeigsbunnen. Avkjøl i kjøleskapet til fyllet er stivt.


3. Lag toppingen: Smelt sjokoladen. Avkjøl den og smør den deretter over karamellen. Sett kaken i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet. Skjær kaken i små stykker med en skarp kniv og server eller lagre i kjøleskapet til servering:)


Brune pinner

200 gr sukker
200 gr meierismør
1 ss sirup
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
1/2 ts kanel
300 gr. hvetemel


Smør og sukker røres hvitt. Tilsett sirup og ha det tørre oppi.


Rull til fingertykk pølse, trykk flat, jevn kantene.
Stek midt i ovnen på 175 grader i 12-14 minutt.
Deigen flyter litt ut. Kutt opp i passe biter mens de ligger på stekebrettet og fortsatt er varme. Kutt på skrå. La dem bli kalde og sprø på brettet.


Chocolate Dream Cookies

113 gr smør

250 gr mørk sjokolade

62 gr mel

1/2 ts. bakepulver

1/2 ts salt

3 store egg( la stå i romtemp 1 time før laging)

280 gr sukker

2 ts. vanilje extract

340 gr sjokoladeknapper (evt hakket kokesjokolade, evt blandet med hvit)

250 gr valnøtter

Smelt smøret i en bolle. Når det er gjort, ha 250 gr mørk sjokolade i og rør rundt til det har smeltet. La sausen stå i 5 min og rør litt av og til.

Miks 3 egg i ca. 1 minutt. Tilsett deretter litt og litt sukker. Miks til god eggedosis. Dette skal ta 5-8 min. Skal bli fluffy.

Ha i sjokoladesausen du har laget. Miks til alt er godt blandet.

Bland mel, salt og bakepulver i en bolle og rør godt sammen. Deretter siler du dette i blandingen og mikser sammen.

Ha i vanilje extract.

Ta ut av mikseren og rør sammen i hakkede valnøtter og sjokoladeknapper/hakket sjokolade. Dette blir en fin og glansfull røre.

Bruk feks en iskremskje og plasser på stekebrettet. La steke i ca. 20 minutt på 160 grader. Etter 10 minutts steketid, tar du ut brettet og snur det. Så får de jamn steking på begge sider.

La dem hvile på stekebrettet i ca. 10 minutt etter steking.

Blir myke inni og harde utenpå. Bare lagre de på riktig måte:)

Ettåringen vår!

Idag, 11.11.11, er vår skatten vår blitt 1 år. Gratulerer med dagen, Benjamin!!!

Gulrotmuffins - HERLIG GODE!

4 egg

3 dl sukker

3 dl hvetemel

2 ts natron

1 ts vaniljesukker

1 ts salt

1-2 ts kanel

1,5 dl soya olje

ca 5 dl raspa gulerot

 

 

Krem på toppen vispes luftig

100 g tine naturell

100 g tine annanasost

75 g smør

150 g melis

 

 

Egg og sukker vispes til eggedosis

(Eg bruker å ha natron i eggedosisen for å unngå natronsmak)

hell oljen i eggedosisen og vend godt.

Sikt i hvetemel, vaniljesukker, salt og kanel og bland forsiktig.

Tilslutt reven gulerot.

 

Fyll store muffinsformer halvfulle og steik i 170-175 grader i ca 1 time

Godt nyttår!

Da er det en stund siden sist innlegg, og det er på tide med et nytt. Godt nyttår til alle sammen!
Et nytt år, 2011, hva vil det bringe?

De to siste årene har hatt to store happenings i  livet mitt, som er noen av de sterkeste opplevelser som har rørt ved hele mitt følelsesregister - bryllup og fødsel. Og det blir bare bedre og bedre. Man får virkelig kjenne på hvilket register man har med slike hendelser.

Det er stort å gå inn i året 2011 og vite at man har blitt mamma til en liten, skjønn gutt. En gutt som sjarmerer meg i senk både når han gråter, og ikke minst når han smiler sitt vakreste smil med smilehull og to store, blå øyne.
Jeg ser virkelig frem til alle de neste "skrittene" han skal ta, og hva som bringer livet videre for vår lille familie på tre.

Ønsker alle et flott nyttår, spennende og innholdsrikt!

Eit under har skjedd!

Torsdag 11.11.10 kom vår nydelege, heilt fantastiske, Benjamin, til verda. Ein liten og snerten gut på 4760 g og 54 cm lang.
Vi er ydmyke og svært takknemlege over at alt har gått bra, og vi storkoser oss heime.
Har endå til hatt ein liten trilletur idag, men det vart med ein liten en.

Ikkje mykje bileter blir lagt ut av gullet, men eit lite glimt skal dokke få av guten på sin dag nr.2:)

Det nærmer seg...

Det nærmer seg absolutt, nå er det to uker til termin - eller vi er i termin som jordmor sier. Det vil jammen meg si at det kan skje når som helst. På ultralyd idag fikk jeg beskjed om at babyen koste seg inni magen min, og var helt klar til å komme ut. Så nå går vi bare og venter:)
Jeg kjenner at jeg er spent på de nye utfordringene som ligger foran oss, og jeg gleder meg veldig til å hilse på det lille mennesket som gir meg daglige signal om oppmerksomhet.

Det er et under at et menneske blir lagd på denne måten, vokser til inni magen min. At et menneske bare 6 uker gammel får et hjerte som begynder å slå, og det utvikler seg skritt for skritt til et helt menneske med syn, hørsel, bevegelser, puster og tenker .....og mye mye mer...det er bare helt utrolig - og for meg er ikke dette mulig uten at det er Gud som har skapt det. For et mirakel.

Nå venter vi bare i spenning og glede - og ber om at alt går bra videre også!

Englevakt

I dagtidlig skulle jeg på møte, og som møteleder kommer man en time tidligere før møtet starter. I en 50 -sone på veien ser jeg plutselig at bilen foran meg svinger unna noe som kommer imot. Rett etterpå ser jeg at fra svingen kommer det en bil ute av kontroll i mot meg. Den svinger i grøfta og over på min side, tilbake på sin side....hva gjør jeg nå?
Jeg kjenner at eneste mulighet er å svinge ut av veien på min høyre side, og bråbremse...for der er bilen plutselig over på min side igjen og bråbremser rett foran meg. Det var ikke mange sekundene før den bilen kunne vært inne i min side, jeg så for meg at nå dør vi...jeg og babyen----jeg skalv og fikk sjokk....

hva gjør man...Jeg takker Gud for at vi overlevde....vi hadde englevakt!