Gulrotmuffins - HERLIG GODE!

4 egg

3 dl sukker

3 dl hvetemel

2 ts natron

1 ts vaniljesukker

1 ts salt

1-2 ts kanel

1,5 dl soya olje

ca 5 dl raspa gulerot

 

 

Krem på toppen vispes luftig

100 g tine naturell

100 g tine annanasost

75 g smør

150 g melis

 

 

Egg og sukker vispes til eggedosis

(Eg bruker å ha natron i eggedosisen for å unngå natronsmak)

hell oljen i eggedosisen og vend godt.

Sikt i hvetemel, vaniljesukker, salt og kanel og bland forsiktig.

Tilslutt reven gulerot.

 

Fyll store muffinsformer halvfulle og steik i 170-175 grader i ca 1 time

Godt nyttår!

Da er det en stund siden sist innlegg, og det er på tide med et nytt. Godt nyttår til alle sammen!
Et nytt år, 2011, hva vil det bringe?

De to siste årene har hatt to store happenings i  livet mitt, som er noen av de sterkeste opplevelser som har rørt ved hele mitt følelsesregister - bryllup og fødsel. Og det blir bare bedre og bedre. Man får virkelig kjenne på hvilket register man har med slike hendelser.

Det er stort å gå inn i året 2011 og vite at man har blitt mamma til en liten, skjønn gutt. En gutt som sjarmerer meg i senk både når han gråter, og ikke minst når han smiler sitt vakreste smil med smilehull og to store, blå øyne.
Jeg ser virkelig frem til alle de neste "skrittene" han skal ta, og hva som bringer livet videre for vår lille familie på tre.

Ønsker alle et flott nyttår, spennende og innholdsrikt!